恐ろしいのは低血糖スパイラル？
私たちの身体は全身を血液が流れていますが、エネルギー源である糖は、血液に溶け込んで「血糖」という状態で流れます。この濃度のことを「血糖値」といいます。
この血糖値は、炭水化物を食べて消化吸収されたのち上昇するのですが、摂取して量だけ上昇するようにするようになっています。
上がった分の血糖は、「インスリン」というホルモンが正常値まで下げてくれるようになっていますが、このホルモンも、どれだけ血糖値が上がったかによって分泌する量も変わります。
その、血糖値が上昇する糖の吸収スピードの速さを示したものが「ＧＩ値（グリセミック・インデックス）」という数値です。
